هناك متطلبات خاصة لتصميم تهوية غرفة الطعام. يتم تفسير المعايير الخاصة من خلال ارتفاع مستوى الرطوبة ودرجة الحرارة ، ووجود شوائب في الهواء من المنظفات المستخدمة عند غسل الأطباق. لا توفر التهوية الراحة للموظفين فحسب ، بل توفر الأمان أيضًا ، لأن وفرة الزيوت والدهون ، إلى جانب ارتفاع درجات حرارة الهواء تخلق بيئة خطيرة للحرائق. لذلك ، من الضروري حساب تهوية نظام نفخ تدفق غرفة الطعام.
تهوية غسالة الصحون في غرفة الطعام
تحتوي غسالة الصحون على هواء رطب جدًا ، والذي يتغلغل في غرف أكثر برودة ، ويؤدي إلى تكثيفه ، بما في ذلك المنظفات. في هذا الصدد ، تفشل مجاري الهواء المجلفنة بسرعة. يتضمن مشروع تهوية غرفة الطعام استخدام أنابيب الفولاذ المقاوم للصدأ أو الألومنيوم ، والتي يتم تركيبها على موقع على بعد 7 أمتار من غطاء المحرك.
تهوية مصنع البيرة في غرفة الطعام
ينتج الكثير من الحرارة والدهون والسخام في بعض الأحيان. لذلك ، في مشروع تهوية غرفة الطعام ، من الضروري وضع غطاء عادم قوي. من النقاط المهمة في تصميم تهوية غرفة الطعام شكل وحجم غطاء العادم. كقاعدة ، لا يتم اختياره من قبل المتخصصين في هذا المجال ، وبالتالي ، يمكن تقليل كفاءة تشغيل غطاء المحرك.
نظرًا لأن مجاري الهواء في غرفة الطعام يمكن أن تصبح ساخنة جدًا ، فيجب عزلها عن الجدران والأسطح القابلة للاحتراق.
عند تصميم تهوية المقاصف في أماكن عمل الموظفين ، يتم تركيب وحدات الدش المتنقلة التي تتبخر أصغر قطرات من الماء وتعزز تأثير التهوية.
لمنع الهواء الساخن والبخار من دخول مصنع البيرة للزوار ، تم تجهيز نظام التهوية في غرفة الطعام بستائر هوائية دون تغيير درجة حرارة الهواء. في بعض الحالات ، يتم إنشاء الهواء في غرفة الطعام. لهذا ، يتم ضبط قوة تدفق الهواء الداخل إلى الغرفة أعلى من قوة الهواء الخارج من الغرفة. هذا يخلق ضغطًا مفرطًا ، ويمنع انتشار روائح المطبخ في منطقة تناول الطعام.
ملامح نظام تهوية غرفة الطعام
عند حساب التهوية في غرفة الطعام ، من الضروري مراعاة الحاجة إلى الحفاظ على نظافة الأنظمة. لهذا ، تم تجهيز نظام التهوية في غرفة الطعام بفلاتر إضافية ، بالإضافة إلى:
- فواصل الشحوم
- يتصاعد الصرف ؛
- فحص النوافذ للتحقق من نظافة القنوات الهوائية ؛
- جميع حشوات الشفة مصنوعة من مواد غير دهنية ؛
- يجب أن تكون جدران القنوات سهلة التنظيف ولا تحتوي على أضلاع.
