Hầm được thiết kế để lưu trữ rau và trái cây ở dạng thô và đóng hộp. Hầm rượu là một loại riêng biệt. Trong mọi trường hợp, căn phòng đòi hỏi một khí hậu nhất định, cho phép bạn duy trì các đặc tính mong muốn của sản phẩm trong một thời gian dài.
Tôi có cần điều hòa không khí cho hầm rượu
Nhiệt độ trong hầm với rau nên nằm trong khoảng từ +1 đến +12 độ. Nếu căn phòng ấm hơn, vi khuẩn hiếu khí sẽ hoạt động và khiến thức ăn bị thối rữa. Ở nhiệt độ âm, nước là một phần của trái cây và rau quả đóng băng, do đó, hương vị bị mất.
Để tránh thức ăn bị khô, độ ẩm không khí phải đạt ít nhất 85%.
Khi nói đến phôi đóng hộp, các yêu cầu về nhiệt độ và độ ẩm không quá nghiêm ngặt. Tuy nhiên, trong không khí khô chúng sẽ tồn tại lâu hơn.
Theo quy định, nếu hầm nằm dưới mức đóng băng của trái đất, hầu như quanh năm nó sẽ giữ nhiệt độ + 6 ... + 12 độ. Tuy nhiên, trong thời tiết đặc biệt nóng, căn phòng bắt đầu ấm lên. Trong trường hợp này, điều hòa không khí là cần thiết cho tầng hầm.
Thông số khí hậu cho hầm rượu
Để có được rượu vang chất lượng, quá trình lên men nguyên liệu phải diễn ra trong những điều kiện nhất định. Vi phạm các tiêu chuẩn khí hậu sẽ làm hỏng nho tốt nhất. Duy trì một vi khí hậu liên tục là có thể chỉ với sự giúp đỡ của điều hòa rượu vang.
Các tiêu chuẩn cho sự trưởng thành và lưu trữ rượu vang là:
- Độ ẩm 75%;
- nhiệt độ không khí từ 10 đến 14 độ (đặt cho các giống khác nhau);
- màn đêm bao trùm;
- thông gió chất lượng cao;
- thiếu run.
Các chỉ số nên được duy trì liên tục, không có giọt và nhảy. Nếu không, nhà sản xuất rượu vang không đạt được hương vị và mùi thơm mong muốn.
Monoblocks hộ gia đình và hệ thống phân chia không thể làm mát căn phòng dưới +16 độ, vì vậy nên sử dụng thiết bị đặc biệt. Điều hòa không khí chuyên dụng trong hầm rượu là lý tưởng cho việc này.
Các tính năng của thiết bị khí hậu thiết bị cho phòng rượu
Thiết bị biến tần cho phép bạn duy trì nhiệt độ và độ ẩm cần thiết trong phạm vi rộng với dao động tối thiểu, không gây nguy hiểm cho quá trình.
Điều hòa không khí cho phòng rượu là một hệ thống phân chia. Các đơn vị ngoài trời được thực hiện, nội bộ có thể được xây dựng vào tường hoặc treo trên trần nhà. Máy nén đặt trong dàn nóng là nguồn gây rung và tiếng ồn, vì vậy nó nên được lắp đặt cách xa phòng rượu. Đối với đường ống freon có những hạn chế về chiều dài, chúng được tính đến khi chọn địa điểm cho các đơn vị ngoài trời và trong nhà. Các nhà sản xuất cũng cung cấp điều hòa không khí cho các phòng rượu với tiếng ồn giảm, nhưng chúng có giá cao hơn.
Để thiết bị ngoài trời hoạt động ở nhiệt độ dưới 0, một đai nhiệt và máy nén làm ấm được bao gồm trong gói. Một số mô hình tiên tiến có chức năng sưởi ấm, rất cần thiết trong mùa lạnh: rượu vang đông lạnh phá hủy hương vị và mùi thơm của nó.
Một số biến thể của thiết bị khí hậu cho tầng hầm được tích hợp vào cửa trước, cung cấp cách nhiệt và nhiệt độ trong nhà tối ưu.
Ưu điểm của máy điều hòa không khí cho hầm rượu:
- duy trì nhiệt độ tối ưu tùy thuộc vào loại rượu vang từ +2 đến +18 độ;
- duy trì độ ẩm trong phòng từ 70% đến 85%;
- khả năng không khí trong lành từ đường phố;
- độ chính xác của giá trị nhiệt độ 0,5 độ;
- một lựa chọn lớn của các tùy chọn: monoblocks, hệ thống tách của tường, trần, kênh, các loại băng cassette.
Chỉ có một điểm trừ của thiết bị - một mức giá cao.
Các điều hòa rượu vang nổi tiếng nhất được trình bày bởi các nhà sản xuất Pháp. Đây là những thương hiệu Fondis và Friax. Kỹ thuật này được tạo ra đặc biệt cho các phòng rượu và hầm rượu.
Các nhà sản xuất cung cấp nhiều lựa chọn mô hình. Bạn có thể chọn đúng công suất và thiết kế. Nếu thiết bị bay hơi không thể được gắn trong hầm, máy điều hòa không khí được lắp đặt trong hầm rượu. Tất cả các thiết bị được đặt bên ngoài, kết nối với phòng hầm với một hệ thống ống dẫn.
Khó khăn duy nhất lẩn khuất khi lắp đặt máy điều hòa không khí cho phòng rượu là nguồn nước. Nước phải được cung cấp cho thiết bị bay hơi để duy trì độ ẩm cao.
Các chuyên gia lắp đặt sẽ đề xuất một nơi cho điều hòa không khí. Các nhiệm vụ được giao cho các bậc thầy càng phức tạp thì việc thực hiện chúng càng tốn kém.
Đơn vị làm lạnh
Một thay thế cho một hầm máy lạnh là một đơn vị làm lạnh. Bạn có thể đặt bao nhiêu sản phẩm trong đó mà hầm trung bình có thể chứa. Độ tin cậy và độ bền của thiết bị như vậy vượt qua điều hòa không khí.
Các đơn vị làm lạnh có thể được cài đặt bất cứ nơi nào. Theo quy định, tầng hầm hoặc phòng tầng hầm được chọn cho các mục đích này.
Sơ bộ, cần cách nhiệt sàn sàn của tầng một và cung cấp thông gió để không khí tù đọng không ảnh hưởng xấu đến sản phẩm.
Ưu điểm của thiết bị điện lạnh:
- Dễ sử dụng. Duy trì nhiệt độ ổn định cho phép bạn giữ thực phẩm tươi trong một thời gian dài.
- Điều chỉnh nhiệt độ. Người dùng có thể độc lập điều chỉnh mức độ lạnh cần thiết trong phạm vi -5 .... + 10 độ.
- Chi phí dịch vụ hiệu quả. Sau khi mua lại và lắp đặt, chi phí tài chính sẽ chỉ được yêu cầu cho điện tiêu thụ.
Tủ lạnh nhiệt độ trung bình 0 ... + 10 được thiết kế để lưu trữ:
- rau, thảo mộc, trái cây;
- thịt và cá tươi;
- sản phẩm xúc xích;
- pho mát và các sản phẩm từ sữa;
- bảo quản và dưa chua;
- rượu vang.
Thiết bị có chế độ nhiệt độ tối thiểu được sử dụng để đông lạnh trung bình và sâu các loại quả mọng, rau, nấm, thịt, cá, v.v. Nhiệt độ không khí trong chúng có thể đạt tới -20 độ.
Tủ lạnh có thể được sử dụng để lưu trữ các sản phẩm lông thú yêu cầu nhiệt độ không quá +5 độ.
Đơn vị làm lạnh
Kỹ thuật này được làm bằng các tấm xốp polyurethane sử dụng vật liệu cách nhiệt: bọt polystyrene, bông khoáng, v.v.
Hoạt động của các thiết bị làm mát được cung cấp bởi một máy làm lạnh, có thể được thực hiện dưới dạng một khối đơn, hệ thống tách hoặc đơn vị đúc sẵn.
Việc lắp đặt đúc sẵn được thực hiện theo một dự án riêng lẻ, do đó nó được đặc trưng bởi hiệu quả tối đa trong công việc. Độ ồn, mức độ tin cậy và bảo vệ, kích thước được xác định bởi nhu cầu và ngân sách của khách hàng.
Hệ thống phân chia sẵn sàng hoặc monoblock được chọn tùy thuộc vào kích thước của phòng.
Điều khoản sử dụng
Các sản phẩm phải được đóng gói trong hộp kín để mùi từ chúng không bị lẫn và hấp thụ. Các gói không được chạm vào nắp và thành của buồng.
Cần theo dõi hoạt động của thiết bị, vì đôi khi điện bị tắt và phải khởi động lại cài đặt.
