Rūsys skirtas laikyti daržoves ir vaisius neapdorotus ir konservuotus. Vyno rūsiai yra atskira kategorija. Bet kokiu atveju kambaryje reikalingas tam tikras klimatas, leidžiantis ilgą laiką išlaikyti norimas produktų savybes.
Ar man reikalingas oro kondicionierius rūsyje?
Temperatūra rūsyje su daržovėmis turėtų būti nuo +1 iki +12 laipsnių. Jei kambarys sušyla, aerobinės bakterijos suaktyvėja ir maisto produktai pradeda pūti. Minusinėje temperatūroje vanduo, kuris yra vaisių ir daržovių dalis, užšąla, todėl prarandamas skonis.
Kad maistas neišdžiūtų, oro drėgnumas turėtų būti bent 85%.
Kalbant apie konservuotus ruošinius, temperatūros ir drėgmės reikalavimai nėra tokie griežti. Tačiau sausame ore jie ilgiau laikysis.
Paprastai, jei rūsys yra žemiau žemės užšalimo lygio, beveik visus metus jame palaikoma + 6 ... + 12 laipsnių temperatūra. Tačiau ypač karštu oru kambarys pradeda šilti. Tokiu atveju rūsyje reikalingas oro kondicionierius.
Vyno rūsių klimato parametrai
Norint gauti kokybišką vyną, žaliavos turi būti fermentuojamos tam tikromis sąlygomis. Pažeidus klimato normas, geriausios vynuogės bus sugadintos. Palaikyti nuolatinį mikroklimatą įmanoma tik padedant vyno kondicionieriams.
Vyno brandinimo ir laikymo standartai yra šie:
- 75% drėgmės;
- oro temperatūra nuo 10 iki 14 laipsnių (nustatyta skirtingoms veislėms);
- visiška tamsa;
- aukštos kokybės ventiliacija;
- drebulio stoka.
Indikatoriai turėtų būti nuolat palaikomi, be lašų ir šuolių. Priešingu atveju vyno gamintojas nepasiekia norimo skonio ir aromato.
Buitiniai monoblokai ir suskaidytos sistemos nesugeba atvėsinti kambario žemiau +16 laipsnių, todėl pirmenybė turėtų būti teikiama specialiai įrangai. Tam puikiai tinka specializuoti oro kondicionieriai vyno rūsyje.
Prietaiso klimato įrangos, skirtos vyno kambariams, ypatybės
Inverterio tipo įranga leidžia palaikyti reikiamą temperatūrą ir drėgmę plačiame diapazone su minimaliais svyravimais, o tai nėra pavojinga procesui.
Vyno kambarių oro kondicionierius yra padalinta sistema. Lauko blokas atliekamas, vidinį galima įmontuoti į sieną arba pakabinti ant lubų. Lauko bloke esantis kompresorius sukelia vibraciją ir triukšmą, todėl jis turėtų būti montuojamas atokiau nuo vyno kambario. Freono vamzdynui yra ilgio apribojimai, į juos atsižvelgiama renkantis vietą lauko ir vidaus įrenginiams. Gamintojai taip pat siūlo oro kondicionavimą vyno kambariuose, kuriuose yra mažiau triukšmo, tačiau jie kainuoja brangiau.
Kad lauko blokas galėtų veikti žemesnėje nei nulio temperatūroje, pakuotėje yra šiluminis diržas ir šildantis kompresorius. Daugybė pažangių modelių turi šildymo funkciją, kuri būtina šaltuoju metų laiku: užšaldytas vynas sunaikina jo skonį ir aromatą.
Kai kurie rūsių klimato įrangos variantai yra įmontuoti į priekines duris, užtikrinant jų šilumos izoliaciją ir optimalią vidaus patalpų temperatūrą.
Rūsio oro kondicionierių privalumai:
- palaikant optimalią temperatūrą, priklausomai nuo vyno rūšies, nuo +2 iki +18 laipsnių;
- palaikant drėgmę kambaryje nuo 70% iki 85%;
- gryno oro iš gatvės galimybė;
- 0,5 laipsnio temperatūros vertės tikslumas;
- didelis pasirinkimas variantų: monoblokai, sienų, lubų, kanalų, kasečių tipų sistemos.
Yra tik vienas įrangos minusas - didelė kaina.
Garsiausi vyno kondicionieriai, kuriuos pristato prancūzų gamintojai. Tai yra prekės ženklai „Fondis“ ir „Friax“. Technika yra specialiai sukurta vyno kambariams ir rūsiams.
Gamintojai siūlo gana platų modelių pasirinkimą. Galite pasirinkti tinkamą galią ir dizainą. Jei garintuvo negalima įmontuoti į rūsį, vyno rūsiuose įmontuojami oro kondicionieriai, kurių kanalizaciją galima pakeisti. Visa įranga yra lauke, sujungta su rūsio kambariu su ortakių sistema.
Vienintelis sunkumas, kurį paslėpti montuojant vyno kambario oro kondicionierių, yra vandens tiekimas. Į garintuvą reikia tiekti vandens, kad būtų išlaikytas aukštas drėgmės lygis.
Montavimo specialistai pasiūlys vietą oro kondicionieriui. Kuo sudėtingesnės meistrų užduotys, tuo brangesnės jų vykdymas.
Šaldymo įrenginys
Rūsio su oro kondicionieriumi alternatyva yra šaldymo įrenginys. Į jį galite sudėti tiek produktų, kiek telpa vidutinis rūsys. Tokios įrangos patikimumas ir ilgaamžiškumas pralenkia oro kondicionierius.
Šaldymo įrenginį galima montuoti bet kur. Paprastai šiems tikslams pasirenkami rūsio arba rūsio kambariai.
Pirmiausia būtina apšiltinti pirmo aukšto grindų grindis ir užtikrinti vėdinimą, kad sustingęs oras nepakenktų gaminiams.
Šaldymo įrangos pranašumai:
- Lengva naudoti. Jei palaikysite pastovią temperatūrą, galėsite ilgą laiką laikyti maistą šviežią.
- Temperatūros reguliavimas. Vartotojas gali savarankiškai reguliuoti reikiamą šalčio lygį -5 ... + 10 laipsnių diapazone.
- Ekonomiškas aptarnavimas. Įsigijus ir sumontavus, reikės mokėti tik už suvartotą elektrą.
Šaldytuvo vidutinė temperatūra 0 ... + 10, skirta laikyti:
- daržovės, žolelės, vaisiai;
- šviežia mėsa ir žuvis;
- dešros gaminiai;
- sūriai ir pieno produktai;
- konservai ir marinatai;
- vynai.
Įranga su minimaliu temperatūros režimu naudojama vidutiniam ir giliam uogų, daržovių, grybų, mėsos, žuvies ir kt. Užšaldymui. Oro temperatūra juose gali siekti –20 laipsnių.
Šaldytuve galima laikyti kailinius gaminius, kurių temperatūra neviršija +5 laipsnių.
Šaldymo įrenginys
Technika pagaminta iš putų poliuretano plokščių, naudojant šilumos izoliaciją: putų polistirolo, mineralinės vatos ir kt.
Aušinimo įrangos veikimą užtikrina šaldymo mašina, kuri gali būti pagaminta kaip monoblokas, suskaidyta sistema arba surenkamasis mazgas.
Surenkamieji įrenginiai gaminami pagal individualų projektą, todėl pasižymi maksimaliu darbo efektyvumu. Triukšmo lygį, patikimumo ir apsaugos laipsnį, matmenis lemia kliento poreikiai ir biudžetas.
Parengta padalinimo sistema arba monoblokas pasirenkamas atsižvelgiant į kambario dydį.
Naudojimo sąlygos
Produktai turi būti supakuoti į hermetiškas talpyklas, kad jų kvapas nesimaišytų ir nesugertų. Pakuotės neturi liesti kameros dangčio ir sienų.
Būtina stebėti įrangos veikimą, nes kartais elektra yra išjungta, o diegimą reikia pradėti iš naujo.
