ישנן דרישות מיוחדות לעיצוב אוורור חדר האוכל. נורמות מיוחדות מוסברות על ידי הרמה הגבוהה של הלחות והטמפרטורה, נוכחות באוויר של זיהומים מחומרי ניקוי המשמשים בעת שטיפת כלים. אוורור מספק לא רק נוחות לעובדים, אלא גם בטיחות, מכיוון ששפע השמנים והשומנים, יחד עם טמפרטורות אוויר גבוהות יוצרים סביבה מסוכנת לשריפה. לכן, יש צורך לחשב את האוורור של מערכת ניפוח חדר האוכל.
אוורור מדיח כלים בחדר האוכל
למדיח יש אוויר לח מאוד, אשר, החודר לחדרים קרים יותר, גורם להיווצרות עיבוי, כולל חומרי ניקוי. בהקשר זה תעלות אוויר מגולוונות נכשלות במהירות. פרויקט האוורור של חדר האוכל כולל שימוש בצינורות נירוסטה או אלומיניום, המותקנים באתר המרוחק 7 מטרים מהמכסה המנוע.
אוורור בית הברירה בחדר האוכל
זה מייצר הרבה חום, שומן ולעיתים פיח. לכן, בפרויקט אוורור בחדר האוכל, יש צורך להניח ברדס פליטה חזק. נקודה חשובה בעיצוב אוורור פינת האוכל היא צורת וגודל מכסה המנוע. ככלל, זה לא נבחר על ידי מומחים בתחום זה, ולכן ניתן להפחית את יעילות פעולת מכסה המנוע.
מכיוון שתעלות האוויר בחדר האוכל עלולות להתחמם מאוד, יש לבודד אותם מקירות ומשטחים דליקים.
בעת תכנון אוורור קנטינה במקומות העבודה של הצוות, מותקנות יחידות מקלחת ניידות המאדות את טיפות המים הקטנות ביותר ומשפרות את השפעת האוורור.
כדי למנוע כניסת אוויר חם ואדים לחדר המבקר, מערכת האוורור בחדר האוכל מצוידת בוילונות אוויר מבלי לשנות את טמפרטורת האוויר. בחלק מהמקרים נוצר אוויר בחדר האוכל. לשם כך, כוח זרימת האוויר הנכנס לחדר מוגדר גבוה יותר מכוח האוויר המופרש מהחדר. זה יוצר לחץ מוגזם, ומונע את התפשטות ריחות המטבח באזור האוכל.
תכונות של מערכת האוורור בחדר האוכל
בעת חישוב האוורור בחדר האוכל, יש לקחת בחשבון את הצורך לשמור על ניקיון המערכות. לשם כך, מערכת האוורור בחדר האוכל מצוידת במסננים נוספים, כמו גם:
- מפרידי גריז;
- תעלות ניקוז;
- חלונות פיקוח כדי לבדוק את ניקיון תעלות האוויר;
- כל אטמי האגוזים עשויים מחומרים לא שמנים;
- קירות התעלות צריכים להיות קלים לניקוי וללא צלעות.
