מכסה המנוע הוא מרכיב הכרחי במערכת האוורור, בעזרתו ניתן להסיר לחלוטין את ריחות הבעירה והמזון מהמטבח. מבחינה מבנית המטריה היא כיפה, שנמצאת מעל הכבשן. בתוך אלמנט הפליטה יש מלכודות גריז (פילטרים מיוחדים) המותקנות בזווית של 45 מעלות. דגמים מקצועיים כוללים רשתות מעצבי ניצוץ, מאווררים ואפילו אורות.
חומרים לייצור מכסה המנוע למטבח
לייצור כיפת המטבח משתמשים בשני סוגים של פלדה:
- אל חלד;
- מגולוון.
עובי החומר נע בין 0.5 ל- 1 מ"מ.
שני סוגי החומרים הם היגייניים ועמידים בפני סביבות אגרסיביות. יחד עם זאת, פלדה מגולוונת תעלה לרוכש מעט יותר זול מפלדת אל חלד. מכסה המפלט העמיד בפני קורוזיה עשוי פלדה מגולוונת מעניק לתכונות האנטי קורוזיביות שכבה דקה של אבץ מלמעלה. בנוסף, ניתן לצבוע אלמנטים כאלה בכל צבע.
ציוד נירוסטה כולל תכונות משופרות:
- לא מפחד מעיוותים;
- אין בו סדקים ונקבוביות המתכת, אינו מועיל להכפלה של חיידקים בקירות הפנימיים.
לייצור מטריות נירוסטה משתמשים בשני סוגים של פלדה:
- AISI 430. זוהי פלדה פריטית עמידה לקצוות טמפרטורה. מטריות העשויות מחומר זה יכולות להיות מט, שיקוף או מלוטש.
- AISI 304. פלדה היא פחמן נמוך. הוא יציב כנגד סביבה עוינת (חומצות, אלקליות) וטמפרטורות גבוהות במיוחד. לעתים קרובות עומד בפני +900 מעלות. לכן מטריות אוורור מנירוסטה משמשות לעתים קרובות יותר בתעשיית המזון, במפעלי קייטרינג ובמעבדות כימיות.
שני סוגי החומרים אינם נתונים לקורוזיה.
מגוון מטריות פליטה
כל מכסה המנוע למערכת האוורור מסווג למספר סוגים.
על פי עקרון העבודה
ישנם שני סוגים של מתקני כיפה:
- פליטה. הם פועלים רק בכדי להוציא אוויר מזוהם מהחדר. פעלו לעקרון היניקה של המוני אוויר מזוהמים והובלתם לצינור. עבור אלמנט הפליטה דרושה מערכת אוורור נפרדת לאוויר אספקה בחדר.
- אספקה ופליטה. עיצובים אלה מתמודדים עם פינוי אוויר מלוכלך מהחדר ועם אספקת הגב הרענן. מכשירים כאלה רלוונטיים במיוחד למטבחים מקצועיים. הם מאפשרים לך להסיר מהחדר שריפת וריחות אוכל, כמו גם עלייה בלחות.
בגרסאות האספקה והפליטה של המטריות פונקציית הפליטה גוברת על פונקציית הזרימה.
בתיאום מראש
מטריות לאוורור יכולות להיות ביתיות ותעשייתיות. לראשונים עיצוב קיר, מכיוון שהתנור בבית ממוקם בעיקר כנגד הקיר. דגמי הבית מצוידים בפילטרים פשוטים העשויים נייר מיוחד.
למטריות תעשייתיות ממדים מרשימים, מגוון רחב של מסנני שומן, רשת מעצבים וכו '.
לפי סוג הבנייה
נבדלות מטריות קיר ואי. האפשרות הראשונה היא להתקין רק באחד מקירות המטבח. השנייה מאפשרת למקם אותו בכל אזור במטבח מתחת לתקרה, אך ורק מעל הכיריים. לעתים קרובות יותר, לצורך אוורור מלא של המטבח, דגמי האי מותקנים במרכז החדר יחד עם הכיריים.
יש גם מעבר מכסה המנוע.כלפי חוץ, יש לו צורה של חרוט או פירמידה קטועים. רכוב מעל שריפות פתוחות.
לפי סוג ההתקנה
מכסה המנוע יכול להיות:
- שקוע. ככלל, מדובר במודלים ביתיים. הם רכובים בחלק התחתון של ארון המטבח. דגמים כאלה נוחים במיוחד לשמירה על פנים הכללי של המטבח ועל פרופורציותיו. המטריה וצינור הפליטה אינם נראים לעין המסקרנת בגלל הארון.
- שטוח. כלפי חוץ הם אפילו לא דומים למכסה המנוע. הם עובדים על העיקרון של מחזור אוויר, ניקוי מלוכלך ומזינים אותו בחזרה לחדר. למטריות שטוחות יש קיבולת מינימלית וניתן להשתמש בהן רק למטרות ביתיות.
- כיפה. אלה המטריות התעשייתיות מאוד שיכולות להתמודד עם נפחים גדולים של אוויר מזוהם. יש להם כוח גבוה. לעתים קרובות אפילו מצויד במערכת בקרת זיהום פילטרים ובשלט רחוק.
לשימוש ביתי עדיף לבחור מטריה לעיצוב הפנים של המטבח.
יתרונות וחסרונות
מכסה פליטה מגולוון ומגן מגולוון הם בעלי מספר יתרונות:
- עמידות לסביבות רטובות וקורוזיה;
- חוסר סיבולת לקצוות הטמפרטורה;
- עמידות בפני לחץ מכני, חוסר דפורמציה אפילו למרות עובי הגיליון הקטן;
- עמיד לחום;
- משקל קל יחסית ללא סיכון לתקרות או קירות כבדים יותר.
- אינרטיות לסביבות אגרסיביות (חומצות, אלקליות וכו ').
חסרון יחסי הוא הצורך בהחלפה קבועה של מלכודות גריז. אך בלעדיהם מערכת האוורור לא תעבוד במלואה.
מפרטים
מכסה המנוע התעשייתי מתייחס לציוד מקצועי. לכן הוא מוערך על ידי מאפיינים טכניים כאלה:
- חומר ייצור: פלדה מגולוונת או נירוסטה.
- מידות: קוטר צינור הפליטה, גובה הכיפה, מידות הכיפה. לעתים קרובות יותר, עבור ZVO (מטריה סגלגלה או עגולה), חתך הצינור של צינור הפליטה הוא 350 מ"מ, עבור VIZ (מטריה מלבנית) - 250 מ"מ. רוחב הכיפה הוא 50 עד 120 ס"מ. ישנן גם הזמנות אינדיבידואליות לייצור כיפת פליטה עם פרמטרים גדולים יותר או קטנים יותר לפי רישומי הלקוח.
- משקל כולל
- פונקציונליות: פליטה או אספקה ופליטה.
- כוח.
היצרן מציין את כל המאפיינים הטכניים של כיפת הפליטה על אריזות המפעל.
כיצד לבחור מכסה המנוע
בחירת כיפת הפליטה מבוססת על כמה פרמטרים חשובים. ראשית כל, יש צורך לקבוע את מטרת הציוד - ביתי או תעשייתי. לגבי כיפה ביתית, הכל ברור יחסית - בחרו בהתאם לגודל הפלטה והעיצוב, כמו גם לפי עיקרון הפעולה (מחזור מחדש או תואם לפיר האוורור).
עבור כיפות מקצועיות הבחירה מבוססת על קריטריונים כאלה:
- מינוי - מטריית פליטה או אספקה ופליטה.
- מיקום: קיר או תקרה. אם הכיריים נמצאות במרכז המטבח, עדיף לקחת אספקת אי ומטריית פליטה. עבור תנורים הממוקמים על הקיר, אתה צריך לקחת מכסה פליטה רכוב על קיר עם מלכודת גריז.
- גודל הכיפה. על פי התקנים, עליו לבלוט 15-20 ס"מ מעבר לכיריים מכל צד.
- גובה הכיפה וביצועיה. אם משווים בערך את אותן מטריות (בהתאם לגודל חתך המסננים), הפרודוקטיביות תהיה גבוהה יותר עבור הציוד הגבוה יותר. הגובה האופטימלי לתליית הכיפה מגובה הרצפה הוא 2.0 מ '. לכן, עם תקרות גבוהות בחדר, גובה הכיפה צריך להיות תואם.
- כוחה של המטריה. כדי לקבוע זאת, אתה יכול להשתמש בשיטה הפשוטה. מגליון הנתונים הטכניים של הכיריים, ציין את כוחו של כל כיריים או צורבים. סיכמו אותם.כך נקבע ההספק הרצוי של הציוד. במידת הצורך, העיגול מתבצע בכיוון מעט גדול יותר.
- מספר התעלות המחוברות. למודל ביתי זה מספיק. עבור אורכים תעשייתיים מגודל 160 ס"מ - יש צורך ב -4 (2 למכסה המנוע ו -2 לזרם).
- רמת רעש. אופטימלי לבני אדם הוא רעש של עד 40 dB. אם היצרן מציין פרמטר גדול יותר, יהיה עליכם להתקין בולמי רעש.
אחרת, ברזי פליטה נבחרים על פי אפשרויות נוספות - נדרשת יכולת שליטה מרחוק, תאורה אחורית וכו '. למרכזי כיבוי פתוחים נדרשת כיפה עם רשת לכיבוי ניצוץ.
ניואנסים של הרכבה עצמית
התקנת כיפת הפליטה נעשית בכמה דרכים. איזה מהם לבחור תלוי בדגם הציוד.
- התקנה על עוגני קיר. לשם כך מקדחים 2-3 חורים בקיר האחורי של הכיפה במרחק שווה והמכשיר קבוע לקיר. במקרה זה, הפאנל צריך להיות שטוח לחלוטין. אם למטרייה יש חיפוי גדול של הכיפה (יותר מ 1 מ '), אתה יכול בנוסף לחבר אותה לתקרה.
- הרכבה על כבלים ושרשראות. לשם כך, יש לרתך סוגריים לראש הכיפה בשלושה או 4 מקומות, תלוי בצורת המטריה. כמו כן, הסוגריים מותקנים בתקרה. הכיפה תלויה על כבלים או שרשראות לגובה הרצוי. שיטת התקנה זו מעורערת. הכיפה נותרה ניידת בינונית.
- הרכבה על חתיכים וארונות. ניתן להשתמש בשיטה זו להרכבת דגמי אי וקיר. שיטה זו מתאימה לחדרים שגובהם התקרה אינו עולה על 4.35 מ 'בגלל האורך הסטנדרטי של סיכת השיער של 2 מ'. להתקנת הכיפה בארבע נקודות, יש לקדוח חורים בקצוות או באוזני ריתוך (לולאות) מתחת לחתיכות F8 - F10 מ"מ. במקרה זה הרבעה קבועה מראש לתקרה. נותר לחבר את כל האלמנטים על ידי הרמת המטריה לגובה הרצוי.
- הרכבה על מסגרות תמיכה. תחילה הם מרותכים, בהתבסס על מידות החלק התחתון של הכיפה (חתך הרוחב שלה). רצוי לבשל מסגרות נירוסטה. המסגרת המוגמרת מותקנת על הרצפה, קבועה בבטחה ואז תומכת עליה מכסה פליטה.
אם יש לך ספק לגבי היכולות שלך בעת התקנת מכסה המנוע עדיף להזמין רופא מומחה. האשף יסייע בבחירת ציוד, התקנתו ותחזוקה נוספת.
