אחד המרכיבים של שהות נעימה בבית קפה ומסעדה הוא מיקרו אקלים נוח. שטח גדול של מפעלים והבדלים בדרישות למקומות ביתיים, ניהוליים, חדר משותף ומטבח הופכים את מערכת המיזוג לקשה ויקרה. התכנון להתקנת ציוד HVAC חייב לעמוד בקודי בנייה ותקני SES. הבחירה וההתקנה של ציוד לבתי קפה ומסעדות מוטב להשאיר לאנשי מקצוע.
סוגי מערכות מיזוג אוויר למסעדה
במסעדות גדולות ישנם שלושה אזורים עם דרישות שונות לאוורור ומיזוג אוויר:
- אולם עם רחבת ריקודים ובר.
- מטבח וחנות חמה.
- הנחות מנהלה ובית, חדרי אמבטיה.
מתקני קייטרינג באזור גדול מצוידים במזגנים תעשייתיים. טכנולוגיה עוצמתית מספקת את רמת הקירור הנחוצה ומנקה את האוויר של זיהומים וריחות. למסעדות, מומלץ לבצע מערכות מרובת פיצולים מסוגים שונים.
התקנות ערוצים
המאפיין העיקרי של מערכת האקלים מסוג הערוץ הוא חלוקת הזרימות דרך התעלות. המזגן מורכב מיחידה פנימית וחיצונית, שביניהן נעה קירור בלולאה סגורה. המודול המקורה מצויד במאוורר רב עוצמה להתגבר על גרירה אווירודינמית בתעלות. התקנת ספיגה של ציוד אינה מפרה את פנים המקום. מוצרי חשמל ותעלות אוויר מוסתרים תחת תקרה מזויפת.
היתרונות של מזגנים תלויים:
- תחזוקה בו זמנית של מספר חדרים;
- התקנה נסתרת;
- אפשרות לשילוב עם אוורור מאולץ.
מינוסים:
- המערכת בכל החדרים פועלת במצב אחד (קירור / חימום);
- עלויות התקנה ועיצוב גבוהות נדרשות;
- גובה התקרה המופחת.
מערכת קלטות
בעת התקנת מערכת מיזוג האוויר של המסעדה, טופס התקנה נסתר מתקבל בברכה. התקני קלטת הם מערכת מפוצלת, שהיחידה הפנימית שלה נמצאת תחת תקרה תלויה. מארז מרובע עשוי בגודל 500 × 500 מ"מ להחלפת אחד האריחים של מערכת המתלים. האוויר מופץ דרך הלוח הדקורטיבי באופן שווה בארבעה צדדים.
ציוד אקלימי מסוג אקלים מיועד לשירות חדרים עד 200 מ"ר.
יתרונות:
- העיצוב המקורי של הפאנל הדקורטיבי משתלב באופן אורגני בפנים;
- ההתקנה מתמודדת עם קירור וחימום של חדרים גדולים;
- רמת רעש נמוכה;
- מתאים לחדרים בעלי תצורה מורכבת.
מינוסים:
- מחיר גבוה של ציוד;
- ההתקנה מתבצעת רק תחת מבנה תקרה מושעה.
מערכת סליל מאוורר צ'ילר
רצוי לצייד את מיזוג האוויר במסעדה עם מספר קומות וחצרים במערכת סליל צנרת. ממכונת הקירור (צ'ילר) דרך מערכת הצנרת באמצעות יחידה הידראולית, מים קרים מועברים ליחידות סליל המאוורר - מחליפי חום עם מאווררים. נדרשת השקעה קטנה להתקנת המערכת.
היתרונות של המערכת:
- המרחק מהקרר לסלילי המאוורר אינו מוגבל;
- השימוש במים כחומר קירור מקטין את עלות הצנרת (אין צורך להשתמש בנחושת);
- עלות משתלמת.
מינוסים:
- קשיים בעיצוב;
- הצורך להתקין רכיבים נוספים: משאבות, שסתומים.
סוגי מערכות מיזוג אוויר לבתי קפה
מפעלים באזורים קטנים זקוקים למערכת אקלים חזקה פחות. החדרים מותקנים מערכות מפוצלות על קיר. זוהי אפשרות סטנדרטית המורכבת מיחידה חיצונית ופנימית. דגמים רכובים על קיר מיוצרים על ידי כל חברות HVAC. מוצרים אמינים ופרודוקטיביים של מותגי Daikin, Mitsubishi Heavy, General מתאימים לבית קפה.
דגמים עם בקרת מדחס מהפך אמנם יקרים יותר, אך הם חסכוניים באנרגיה ויש להם חיי שירות ארוכים.
יתרונות של מערכת מפוצלת קיר:
- מבחר רחב של החלטות עיצוב של הבלוק הפנימי;
- מידה קומפקטית;
- עלות נוחה;
- זמינות של פונקציות נוספות;
- אפשרות להתקנה מהירה.
חסרונות:
- כל חדר מצויד ביחידה נפרדת;
- חלוקת אוויר לא אחידה.
דגם רצפה ותקרה הוא מותקן באולם בית הקפה אם לא ניתן להציב את המזגן על הקיר. בלוק המותקן אופקית על התקרה מכוון אוויר קר במקביל לרצפה. הורדת הטמפרטורה בחדר נובעת מהסעה טבעית. אפשרות ההתקנה השנייה היא על הקיר בסמוך לרצפה. זרימת האוויר מכוונת אנכית.
יתרונות:
- מיזוג האוויר משרת את החדר עד 100 מ"ר;
- יחידה מקורה מסודרת ומושכת;
- חלוקה אחידה של אוויר קר, שאינה גורמת אי נוחות למבקרים.
מינוסים:
- גובה תקרה נדרש 3 מ ';
- אוויר צח אינו מסופק.
מזגנים בעמודים מותקן בחצרים של בית הקפה, שם אין אפשרויות אחרות למקם מקום אחר. הם רלוונטיים בפנים עם קירות שיקוף וזכוכית. מראה מתחם האקלים דומה לטור או לארון. בלוח הקדמי ישנם תריסים לכוונון זרימת האוויר ותצוגת בקרה. מומלץ באולמות בשטח 100-140 מ"ר.
יתרונות הציוד:
- תכנון קפדני מינימליסטי;
- היכולת לשלוט על זרימת האוויר;
- בקרה אוטומטית;
- הציוד מאופיין ביחס האופטימלי בין אנרגיה ופרודוקטיביות;
- אינו מפר את הסגנון האדריכלי של בניינים, ניתן להתקין במקומות בעלי ערך היסטורי.
חסרונות:
- מחיר גבוה;
- מאפייני מיקום - העמודה צריכה להיות ממוקמת במרחק של אנשים, כדי לא לבטל יתר על המבקרים.
תכונות לפי בחירה
גודל ההשקעה הראשונית, עלויות התפעול ומעמד המוסד, שנקבע לפי רמת הנוחות במקום, תלויים בבחירה הנכונה של ציוד לבקרת אקלים. מהנדסי מיזוג האוויר מכינים את הפרויקט. לבחירת ציוד עם מאפיינים טכניים מיטביים, יש צורך במידע ראשוני על התכונות האדריכליות של האובייקט:
- איזור כולל;
- חומרי מעטפת לבניין;
- מספר החלונות והדלתות;
- גובה התקרה;
- תוכנית הרצפה מפורקת לאזורים נפרדים.
בבחירת הקיבולת של ציוד אקלימי, קחו בחשבון:
- המספר הכולל של המבקרים שעבורם מיועד המוסד. נורמת אוויר 30 m3 / h.
- צוות הצוות. עבור עובדי המוסד, אספקת אוויר צח של 60 מ"ק לשעה.
- זמינות אזור עישון. בבחירת מקומות ההתקנה של סורגי האספקה והפליטה נלקחת בחשבון הפרדת אזורים.
- זרמי חום מכל מכשירי החימום והחשמל.
- סידור השולחנות באולם. מיזוג אוויר בבית קפה, פאב ומסעדה תלוי בתוכנית הישיבה. אין להעביר אוויר צונן ישירות למבקרים. מומלץ להשתמש בהתקנת סומק.
בבחירת מזגן נלקחים בחשבון הפוטנציאל התפקודי שלו. הציוד צריך לעבוד לא רק לקור, אלא גם לניקוי וחימום האוויר בחדר.
