Una cappa di scarico è un elemento necessario del sistema di ventilazione, con l'aiuto del quale è possibile rimuovere completamente gli odori di bruciature e cibo dalla cucina. Strutturalmente, l'ombrello è una cupola, che si trova sopra la fornace. All'interno dell'elemento di scarico ci sono trappole per grasso (filtri speciali), che sono installati con un angolo di 45 gradi. I modelli professionali includono griglie per parascintille, ventole e persino luci.
Materiali per la fabbricazione di una cappa di scarico per la cucina
Per la fabbricazione della cupola della cucina, vengono utilizzati due tipi di acciaio:
- inossidabile;
- zincato.
Lo spessore del materiale varia da 0,5 a 1 mm.
Entrambi i tipi di materiale sono igienici e resistenti agli ambienti aggressivi. Allo stesso tempo, l'acciaio zincato costerà all'acquirente un po 'più economico dell'acciaio inossidabile. Una cappa di scarico resistente alla corrosione in acciaio zincato conferisce alle proprietà anticorrosive un sottile strato di zinco sulla parte superiore. Inoltre, tali elementi possono essere dipinti in qualsiasi colore.
Le attrezzature in acciaio inossidabile offrono prestazioni migliorate:
- non ha paura delle deformazioni;
- Non ha crepe e pori del metallo, non è soggetto alla moltiplicazione dei batteri sulle pareti interne.
Per la fabbricazione di ombrelli in acciaio inossidabile, vengono utilizzati due tipi di acciaio:
- AISI 430. Questo è un acciaio ferritico resistente alle temperature estreme. Gli ombrelli realizzati con questo materiale possono essere opachi, specchiati o lucidati.
- AISI 304. L'acciaio è a basso tenore di carbonio. È stabile contro l'ambiente ostile (acidi, alcali) e temperature estremamente elevate. Spesso resiste fino a +900 gradi. Pertanto, gli ombrelli di ventilazione in acciaio inossidabile sono più spesso utilizzati nell'industria alimentare, negli esercizi di ristorazione e nei laboratori chimici.
Entrambi i tipi di materiale non sono soggetti a corrosione.
Varietà di ombrelli di scarico
Tutte le cappe di scarico per il sistema di ventilazione sono classificate in diversi tipi.
Secondo il principio del lavoro
Esistono due tipi di installazioni dome:
- Scarico. Funzionano solo per rimuovere l'aria inquinata dalla stanza. Attuare il principio di aspirazione delle masse d'aria contaminate e il loro trasporto nel condotto. Per l'elemento di scarico, è necessario un sistema di ventilazione dell'aria di mandata separato nella stanza.
- Fornitura e scarico. Questi design affrontano la rimozione di aria sporca dalla stanza e la fornitura di nuova schiena. Tali dispositivi sono particolarmente rilevanti per le cucine professionali. Consentono di rimuovere dalla stanza bruciature e odori di cibo, nonché una maggiore umidità.
Nelle versioni di alimentazione e di scarico degli ombrelli, la funzione di scarico prevale sulla funzione di afflusso.
Su appuntamento
Gli ombrelli per la ventilazione possono essere domestici e industriali. I primi hanno un design a parete, poiché la stufa in casa si trova principalmente contro il muro. I modelli domestici sono dotati di semplici filtri in carta speciale.
Gli ombrelli industriali hanno dimensioni impressionanti, un'ampia varietà di filtri antigrasso, rete antiscintilla, ecc.
Per tipo di costruzione
Gli ombrelli da parete e da isola si distinguono. La prima opzione deve essere installata solo su una delle pareti della cucina. Il secondo ti consente di posizionarlo in qualsiasi area della cucina sotto il soffitto, rigorosamente sopra la stufa. Più spesso, per una completa ventilazione della cucina, i modelli dell'isola sono montati al centro della stanza insieme al piano cottura.
C'è anche una transizione della cappa di scarico.Esternamente, ha la forma di un cono troncato o di una piramide. Montato su fuochi aperti.
Per tipo di installazione
La cappa può essere:
- Incasso. Di norma, si tratta di modelli domestici. Sono montati nella parte inferiore dell'armadio da cucina. Tali modelli sono particolarmente convenienti per mantenere l'interno generale della cucina e le sue proporzioni. L'ombrello e il tubo di scarico non sono visibili a occhio nudo a causa dell'armadio.
- Piatto. Esternamente non assomigliano nemmeno a una cappa di scarico. Funzionano secondo il principio del ricircolo dell'aria, pulendo lo sporco e alimentandolo nuovamente nella stanza. Gli ombrelli piatti hanno una capacità minima e possono essere utilizzati solo per scopi domestici.
- Cupola. Questi sono gli ombrelli molto industriali in grado di far fronte a grandi volumi di aria inquinata. Hanno un alto potere. Spesso anche dotato di un sistema di controllo dell'inquinamento del filtro e di un telecomando.
Per uso domestico, è meglio scegliere un ombrello per l'interior design della cucina.
Vantaggi e svantaggi
La cappa di scarico zincata e resistente alla corrosione presenta numerosi vantaggi:
- resistenza agli ambienti umidi e alla corrosione;
- inerzia a temperature estreme;
- resistenza alle sollecitazioni meccaniche, mancanza di deformazione nonostante il piccolo spessore del foglio;
- resistenza al calore;
- Peso relativamente leggero senza il rischio di soffitti o pareti più pesanti.
- inerzia verso ambienti aggressivi (acidi, alcali, ecc.).
Uno svantaggio relativo è la necessità di sostituire regolarmente le trappole per grasso. Ma senza di essi, il sistema di ventilazione non funzionerà completamente.
specificazioni
La cappa industriale si riferisce ad attrezzature professionali. Pertanto, viene valutato da tali caratteristiche tecniche:
- Materiale di fabbricazione: acciaio zincato o inossidabile.
- Dimensioni: diametro del tubo di scarico, altezza della cupola, dimensioni della cupola. Più spesso, per lo ZVO (ombrello ovale o rotondo), la sezione trasversale del tubo di scarico è di 350 mm, per lo ZVP (ombrello rettangolare) - 250 mm. La larghezza della cupola va da 50 a 120 cm. Esistono anche ordini individuali per la produzione di una cupola di scarico con parametri maggiori o minori secondo i disegni del cliente.
- Peso totale
- Funzionalità: scarico o fornitura e scarico.
- Energia.
Il produttore indica tutte le caratteristiche tecniche della cupola di scarico sulla confezione di fabbrica.
Come scegliere una cappa di scarico
La selezione della cupola di scarico si basa su diversi parametri importanti. Prima di tutto, è necessario determinare lo scopo dell'attrezzatura - domestica o industriale. Per una cupola domestica, tutto è relativamente chiaro: scegliere in base alle dimensioni della piastra e al design, nonché in base al principio di funzionamento (ricircolo o compatibile con l'albero di ventilazione).
Per le cupole professionali, la scelta si basa su tali criteri:
- Appuntamento - uno scappamento o un rifornimento e un ombrello di scarico.
- Posizione: parete o soffitto. Se il piano cottura si trova al centro della cucina, è meglio prendere un rifornimento dell'isola e un ombrello di scarico. Per le stufe situate contro il muro, è necessario prendere una cappa di scarico a parete con un separatore di grassi.
- La dimensione della cupola. Secondo gli standard, dovrebbe sporgere di 15-20 cm oltre il piano di cottura su ciascun lato.
- L'altezza della cupola e le sue prestazioni. Se si confrontano approssimativamente gli stessi ombrelli (in base alle dimensioni della sezione trasversale dei filtri), la produttività sarà maggiore per l'attrezzatura più alta. L'altezza ottimale per appendere la cupola dal livello del pavimento è di 2,0 m. Pertanto, con soffitti alti nella stanza, l'altezza della cupola dovrebbe corrispondere a loro.
- Il potere dell'ombrello. Per determinarlo, è possibile utilizzare il metodo semplice. Dalla scheda tecnica del piano cottura, specificare la potenza di ogni stufa o bruciatore. Riassumili.Pertanto, viene determinata la potenza desiderata dell'attrezzatura. Se necessario, l'arrotondamento viene eseguito in una direzione leggermente più grande.
- Il numero di condotti collegati. Per un modello domestico, uno è abbastanza. Per lunghezze industriali da 160 cm - ne servono 4 (2 per la cappa e 2 per l'afflusso).
- Livello di rumore. Ottimo per l'uomo è il rumore fino a 40 dB. Se il produttore indica un parametro più grande, dovrai installare gli assorbitori di rumore.
Altrimenti, le cappe di scarico vengono selezionate in base a opzioni aggiuntive: la possibilità di controllare a distanza, retroilluminazione, ecc. Per i centri antincendio aperti, è richiesta una cupola con una griglia antincendio.
Sfumature di autoassemblaggio
L'installazione della cupola di scarico viene eseguita in diversi modi. Quale scegliere dipende dal modello di equipaggiamento.
- Installazione su ancoraggi a parete. Per questo, 2-3 fori vengono praticati nella parete posteriore della cupola a una distanza uguale e il dispositivo è fissato alla parete. In questo caso, il pannello dovrebbe essere perfettamente piatto. Se l'ombrello ha una grande sporgenza della cupola (più di 1 m), è inoltre possibile fissarlo al soffitto.
- Montaggio su cavi e catene. Per fare ciò, le staffe devono essere saldate alla sommità della cupola in 3 o 4 punti, a seconda della forma dell'ombrello. Inoltre, le staffe sono montate sul soffitto. La cupola è sospesa su cavi o catene all'altezza desiderata. Questo metodo di installazione è traballante. La cupola rimane moderatamente mobile.
- Montaggio su borchie e pinze. Questo metodo può essere utilizzato per montare modelli a isola e a parete. Questo metodo è adatto per stanze con un'altezza del soffitto non superiore a 4,35 m a causa della lunghezza standard di una forcina di 2 m. Per installare la cupola in quattro punti, praticare fori sui bordi o saldare orecchie (anelli) sotto i perni F8 - F10 mm. In questo caso, i perni sono fissati in anticipo al soffitto. Resta da collegare tutti gli elementi sollevando l'ombrello all'altezza desiderata.
- Montaggio su telai di supporto. Inizialmente sono saldati, in base alle dimensioni della parte inferiore della cupola (la sua sezione trasversale). Si consiglia di cucinare cornici in acciaio inossidabile. Il telaio finito viene installato sul pavimento, fissato saldamente e quindi viene supportata una cappa di scarico.
Se hai dubbi sulle tue capacità durante l'installazione di una cappa di scarico, è meglio invitare uno specialista. La procedura guidata aiuterà nella scelta delle apparecchiature, nella loro installazione e nella successiva manutenzione.
