Ruokasalin ilmanvaihdon suunnittelulle on erityisiä vaatimuksia. Erityiset normit selitetään korkealla kosteustasolla ja lämpötilalla, astianpesussa käytettyjen pesuaineiden epäpuhtauksien läsnäololla ilmassa. Tuuletus tarjoaa työntekijöille paitsi mukavuutta, myös turvallisuutta, koska öljyjen ja rasvojen runsaus yhdessä korkeiden ilman lämpötilojen kanssa aiheuttavat palolle vaarallisen ympäristön. Siksi on tarpeen laskea ruokasalin sisäänpuhallusjärjestelmän ilmanvaihto.
Astianpesukoneen tuuletus ruokasalissa
Astianpesukoneessa on erittäin kostea ilma, joka, kylmätiloihin tunkeutuen, aiheuttaa kondenssiveden muodostumisen, mukaan lukien pesuaineet. Tässä suhteessa galvanoidut ilmakanavat rikkoutuvat nopeasti. Ruokasalin tuuletusprojektiin sisältyy ruostumattomasta teräksestä tai alumiinista valmistettujen putkien käyttö, jotka asennetaan paikalleen 7 metrin päähän konepellistä.
Panimotilojen tuuletus ruokasalissa
Se tuottaa paljon lämpöä, rasvaa ja joskus nokea. Siksi ruokasalin tuuletusprojektissa on välttämätöntä asettaa voimakas pakoputki. Tärkeä kohta ruokasalin ilmanvaihdon suunnittelussa on pakoputken muoto ja koko. Tämän alan asiantuntijat eivät yleensä valitse sitä, siksi konepellin toiminnan tehokkuutta voidaan vähentää.
Koska ruokasalin ilmakanavat voivat kuumentua hyvin, ne tulee eristää seinistä ja palavista pinnoista.
Suunnitellessaan ruokalan tuuletusta henkilöstön työpaikoille asennetaan liikkuvat suihkuyksiköt, jotka haihduttavat pienimmät vesipisarat ja parantavat ilmanvaihdon vaikutusta.
Estääksesi kuuman ilman ja höyryn pääsyn kävijöiden panimoon, ruokasalin ilmanvaihtojärjestelmä on varustettu ilmaverhoilla ilman lämpötilaa muuttamatta. Joissakin tapauksissa ilmaa syntyy ruokasalissa. Tätä varten huoneeseen tulevan ilmavirran teho asetetaan suuremmaksi kuin huoneesta poistuvan ilman teho. Tämä aiheuttaa liiallista painetta, estäen keittiön hajujen leviämisen ruokailutilassa.
Ruokasalin tuuletusjärjestelmän ominaisuudet
Laskettaessa ruokasalin ilmanvaihtoa on tarpeen pitää järjestelmät puhtaina. Tätä varten ruokasalin ilmanvaihtojärjestelmä on varustettu lisäsuodattimilla, samoin kuin:
- Rasvanerottimet;
- Viemäriputket;
- Tarkastusikkunat ilmakanavien puhtauden tarkistamiseksi;
- Kaikki laippatiivisteet on valmistettu rasvattomista materiaaleista;
- Kanavien seinien tulee olla helppo puhdistaa ja niissä ei saa olla kylkiluita.
