Ένα από τα συστατικά μιας ευχάριστης διαμονής σε ένα καφέ και εστιατόριο είναι ένα άνετο μικροκλίμα. Ένας μεγάλος χώρος εγκαταστάσεων και οι διαφορές στις απαιτήσεις για οικιακές, διοικητικές εγκαταστάσεις, κοινόχρηστο δωμάτιο και κουζίνα καθιστούν το σύστημα κλιματισμού δύσκολο και ακριβό. Ο σχεδιασμός για την εγκατάσταση εξοπλισμού HVAC πρέπει να συμμορφώνεται με τους κωδικούς κατασκευής και τα πρότυπα SES. Η επιλογή και η εγκατάσταση εξοπλισμού για καφετέριες και εστιατόρια επαφίεται καλύτερα στους επαγγελματίες.
Τύποι συστημάτων κλιματισμού για ένα εστιατόριο
Σε μεγάλα εστιατόρια υπάρχουν τρεις ζώνες με διαφορετικές απαιτήσεις για εξαερισμό και κλιματισμό:
- Αίθουσα με πίστα και μπαρ.
- Κουζίνα και ζεστό κατάστημα.
- Διοικητικοί και οικιακοί χώροι, μπάνια.
Οι εγκαταστάσεις τροφοδοσίας μιας μεγάλης περιοχής είναι εξοπλισμένες με βιομηχανικά κλιματιστικά. Η ισχυρή τεχνολογία παρέχει το απαραίτητο επίπεδο ικανότητας ψύξης και καθαρίζει τον αέρα από ακαθαρσίες και οσμές. Για τα εστιατόρια, συνιστώνται συστήματα διαχωρισμού διαφόρων τύπων.
Εγκαταστάσεις καναλιών
Το κύριο χαρακτηριστικό του κλιματικού συστήματος τύπου καναλιού είναι η κατανομή των ροών μέσω των αγωγών. Το κλιματιστικό αποτελείται από εσωτερική και εξωτερική μονάδα, μεταξύ της οποίας το ψυκτικό κινείται σε κλειστό κύκλωμα. Η εσωτερική μονάδα είναι εξοπλισμένη με έναν ισχυρό ανεμιστήρα για να ξεπεράσει την αεροδυναμική έλξη στους αγωγούς. Η επίτοιχη τοποθέτηση του εξοπλισμού δεν παραβιάζει το εσωτερικό των χώρων. Οι συσκευές και οι αγωγοί αέρα κρύβονται κάτω από μια ψευδή οροφή.
Πλεονεκτήματα των αεραγωγών:
- ταυτόχρονη συντήρηση πολλών δωματίων ·
- κρυφή εγκατάσταση
- δυνατότητα συνδυασμού με αναγκαστικό εξαερισμό.
Μειονεκτήματα:
- το σύστημα σε όλους τους χώρους λειτουργεί σε μία λειτουργία (ψύξη / θέρμανση).
- απαιτούνται υψηλά κόστη εγκατάστασης και σχεδιασμού.
- μειωμένο ύψος οροφής.
Σύστημα κασέτας
Κατά την εγκατάσταση του συστήματος κλιματισμού του εστιατορίου, είναι ευπρόσδεκτη μια κρυφή φόρμα εγκατάστασης. Οι συσκευές κασέτας είναι ένα διαχωρισμένο σύστημα, η εσωτερική μονάδα του οποίου βρίσκεται κάτω από ένα ψευδοροφή. Μια τετράγωνη θήκη κατασκευάζεται με μέγεθος 500 × 500 mm για να αντικαταστήσει ένα από τα πλακάκια του συστήματος ανάρτησης. Ο αέρας κατανέμεται μέσω του διακοσμητικού πλαισίου ομοιόμορφα σε τέσσερις πλευρές.
Ο κλιματολογικός εξοπλισμός έχει σχεδιαστεί για υπηρεσία δωματίου έως 200 m2.
Πλεονεκτήματα:
- Ο αρχικός σχεδιασμός του διακοσμητικού πάνελ ταιριάζει οργανικά στο εσωτερικό.
- η εγκατάσταση αντιμετωπίζει την ψύξη και θέρμανση μεγάλων δωματίων ·
- χαμηλό επίπεδο θορύβου.
- κατάλληλο για δωμάτια σύνθετης διαμόρφωσης.
Μειονεκτήματα:
- υψηλή τιμή εξοπλισμού
- η εγκατάσταση πραγματοποιείται μόνο υπό αναρτημένη οροφή.
Σύστημα πηνίου ανεμιστήρα ψύκτη
Συνιστάται να εφοδιάσετε τον κλιματισμό σε ένα εστιατόριο με αρκετούς ορόφους και χώρους με σύστημα ψύξης-ανεμιστήρα. Από το ψυκτικό μηχάνημα (ψυκτικό) μέσω του συστήματος σωληνώσεων με υδραυλική μονάδα, παρέχεται κρύο νερό στις μονάδες πηνίου ανεμιστήρα - εναλλάκτες θερμότητας με ανεμιστήρες. Απαιτείται μια μικρή επένδυση για την εγκατάσταση του συστήματος.
Πλεονεκτήματα του συστήματος:
- η απόσταση από το ψυγείο έως τα πηνία ανεμιστήρα δεν είναι περιορισμένη.
- η χρήση νερού ως ψυκτικού μειώνει το κόστος του αγωγού (δεν υπάρχει ανάγκη χρήσης χαλκού) ·
- προσιτό κόστος.
Μειονεκτήματα:
- δυσκολίες σχεδιασμού
- την ανάγκη εγκατάστασης πρόσθετων εξαρτημάτων: αντλίες, βαλβίδες.
Τύποι συστημάτων κλιματισμού για καφέ
Οι εγκαταστάσεις μικρών περιοχών χρειάζονται ένα λιγότερο ισχυρό κλιματικό σύστημα. Τα δωμάτια είναι εγκατεστημένα επιτοίχια διαχωρισμένα συστήματα. Αυτή είναι μια τυπική επιλογή που αποτελείται από μια εξωτερική και εσωτερική μονάδα. Τα επιτοίχια μοντέλα παράγονται από όλες τις εταιρείες HVAC. Αξιόπιστα και παραγωγικά προϊόντα της μάρκας Daikin, Mitsubishi Heavy, General είναι κατάλληλα για καφέ.
Τα μοντέλα με έλεγχο συμπιεστή μετατροπέα είναι πιο ακριβά, αλλά είναι ενεργειακά αποδοτικά και έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής.
Πλεονεκτήματα ενός συστήματος διαίρεσης τοίχου:
- μια ευρεία επιλογή αποφάσεων σχεδιασμού του εσωτερικού μπλοκ ·
- συμπαγές μέγεθος
- προσιτό κόστος
- διαθεσιμότητα πρόσθετων λειτουργιών ·
- δυνατότητα γρήγορης εγκατάστασης.
Μειονεκτήματα:
- κάθε δωμάτιο είναι εξοπλισμένο με ξεχωριστή μονάδα.
- άνιση κατανομή αέρα.
Μοντέλο δαπέδου και οροφής Είναι εγκατεστημένο στην αίθουσα καφέ εάν δεν είναι δυνατή η τοποθέτηση του κλιματιστικού στον τοίχο. Ένα μπλοκ τοποθετημένο οριζόντια στην οροφή κατευθύνει τον κρύο αέρα παράλληλα με το πάτωμα. Η μείωση της θερμοκρασίας στο δωμάτιο οφείλεται στη φυσική μεταφορά. Η δεύτερη επιλογή εγκατάστασης βρίσκεται στον τοίχο κοντά στο πάτωμα. Η ροή αέρα κατευθύνεται κάθετα.
Οφέλη:
- ο κλιματισμός εξυπηρετεί το δωμάτιο έως 100 m2.
- τακτοποιημένη και ελκυστική εσωτερική μονάδα.
- ομοιόμορφη διανομή ψυχρού αέρα, η οποία δεν προκαλεί ενόχληση στους επισκέπτες.
Μειονεκτήματα:
- απαιτούμενο ύψος οροφής 3 m
- δεν παρέχεται καθαρός αέρας.
Κλιματιστικά στηλών εγκατεστημένο στις εγκαταστάσεις του καφέ, όπου άλλες επιλογές δεν έχουν πουθενά. Είναι σχετικά με εσωτερικούς χώρους με καθρέφτες και γυάλινους τοίχους. Η εμφάνιση του κλιματικού συμπλέγματος μοιάζει με στήλη ή ντουλάπι. Στον μπροστινό πίνακα υπάρχουν περσίδες για τη ρύθμιση της ροής του αέρα και της οθόνης ελέγχου. Συνιστάται σε αίθουσες με εμβαδόν 100-140 m2.
Πλεονεκτήματα του εξοπλισμού:
- μινιμαλιστικός αυστηρός σχεδιασμός.
- η ικανότητα ελέγχου της ροής του αέρα ·
- αυτοματοποιημένος έλεγχος
- ο εξοπλισμός χαρακτηρίζεται από τη βέλτιστη αναλογία ενέργειας και παραγωγικότητας ·
- δεν παραβιάζει το αρχιτεκτονικό στιλ των κτιρίων, μπορεί να εγκατασταθεί σε χώρους ιστορικής αξίας.
Μειονεκτήματα:
- υψηλή τιμή;
- χαρακτηριστικά τοποθέτησης - η στήλη πρέπει να βρίσκεται σε απόσταση από άτομα, ώστε να μην υπερκαλύπτουν τους επισκέπτες.
Χαρακτηριστικά επιλογής
Το μέγεθος της αρχικής επένδυσης, το λειτουργικό κόστος και η κατηγορία του ιδρύματος, που καθορίζονται από το επίπεδο άνεσης στις εγκαταστάσεις, εξαρτώνται από τη σωστή επιλογή εξοπλισμού ελέγχου του κλίματος. Οι μηχανικοί κλιματισμού ετοιμάζουν το έργο. Για την επιλογή εξοπλισμού με βέλτιστα τεχνικά χαρακτηριστικά, απαιτούνται αρχικές πληροφορίες σχετικά με τα αρχιτεκτονικά χαρακτηριστικά του αντικειμένου:
- συνολική έκταση
- υλικά δομικών φακέλων ·
- αριθμός παραθύρων και θυρών ·
- υψος ΟΡΟΦΗΣ;
- κάτοψη χωρισμένη σε ξεχωριστές ζώνες.
Κατά την επιλογή της χωρητικότητας του κλιματολογικού εξοπλισμού, λάβετε υπόψη:
- Ο συνολικός αριθμός επισκεπτών για τους οποίους έχει σχεδιαστεί το ίδρυμα. Κανονικός αέρας 30 m3 / h.
- Το προσωπικό του προσωπικού. Για υπαλλήλους του ιδρύματος, παρέχεται καθαρός αέρας 60 m3 / h.
- Διαθεσιμότητα χώρου καπνιστών. Κατά την επιλογή των τόπων εγκατάστασης των γρίλιων τροφοδοσίας και εξάτμισης, λαμβάνεται υπόψη ο διαχωρισμός των ζωνών.
- Εισροές θερμότητας από όλες τις συσκευές θέρμανσης και ηλεκτρικές συσκευές.
- Η διάταξη των τραπεζιών στην αίθουσα. Ο κλιματισμός σε καφετέρια, παμπ και εστιατόριο εξαρτάται από το σχέδιο καθισμάτων. Ο ψυχρός αέρας δεν πρέπει να διοχετεύεται απευθείας στους επισκέπτες. Συνιστάται η χρήση της συναρμολόγησης.
Κατά την επιλογή ενός κλιματιστικού, λαμβάνεται υπόψη το λειτουργικό δυναμικό του. Ο εξοπλισμός πρέπει να λειτουργεί όχι μόνο για κρύο, αλλά και για τον καθαρισμό και τη θέρμανση του αέρα στο δωμάτιο.
