Der Keller ist für die Lagerung von Gemüse und Obst in roher und konservierter Form ausgelegt. Weinkeller sind eine separate Kategorie. In jedem Fall benötigt der Raum ein bestimmtes Klima, so dass Sie die gewünschten Eigenschaften der Produkte für lange Zeit beibehalten können.
Benötige ich eine Klimaanlage für den Keller?
Die Temperatur im Keller mit Gemüse sollte im Bereich von +1 bis +12 Grad liegen. Wenn der Raum wärmer wird, werden aerobe Bakterien aktiv und lassen Lebensmittel verrotten. Bei Minustemperaturen gefriert das Wasser, das Teil von Obst und Gemüse ist, wodurch der Geschmack verloren geht.
Um ein Austrocknen der Lebensmittel zu verhindern, sollte die Luftfeuchtigkeit mindestens 85% betragen.
Bei Konservenwerkstücken sind die Anforderungen an Temperatur und Luftfeuchtigkeit nicht so streng. In trockener Luft halten sie jedoch länger.
Befindet sich der Keller unter dem Gefrierpunkt der Erde, hält er in der Regel fast das ganze Jahr über eine Temperatur von + 6 ... + 12 Grad. Bei besonders heißem Wetter beginnt sich der Raum jedoch aufzuwärmen. In diesem Fall wird eine Klimaanlage für den Keller benötigt.
Klimaparameter für Weinkeller
Um Qualitätswein zu erhalten, muss die Gärung der Rohstoffe unter bestimmten Bedingungen erfolgen. Verstöße gegen klimatische Normen verderben die besten Trauben. Die Aufrechterhaltung eines konstanten Mikroklimas ist nur mit Hilfe von Weinkonditionierern möglich.
Standards für die Reifung und Lagerung von Wein sind:
- 75% Luftfeuchtigkeit;
- Lufttemperatur von 10 bis 14 Grad (eingestellt für verschiedene Sorten);
- komplette Dunkelheit;
- hochwertige Belüftung;
- Mangel an Schütteln.
Die Anzeigen sollten ständig ohne Tropfen und Sprünge gewartet werden. Andernfalls erreicht der Winzer nicht den gewünschten Geschmack und das gewünschte Aroma.
Haushalts-Monoblöcke und Split-Systeme können den Raum nicht unter +16 Grad kühlen, daher sollte eine spezielle Ausrüstung bevorzugt werden. Dafür sind spezielle Klimaanlagen im Weinkeller ideal.
Merkmale des Geräts Klimageräte für Weinkeller
Mit Wechselrichtern können Sie die erforderliche Temperatur und Luftfeuchtigkeit in einem weiten Bereich mit minimalen Schwankungen halten, was für den Prozess nicht gefährlich ist.
Die Klimaanlage für Weinkeller ist ein Split-System. Das Außengerät wird ausgeführt, das Innere kann in die Wand eingebaut oder an die Decke gehängt werden. Der im Außengerät befindliche Kompressor ist eine Quelle von Vibrationen und Geräuschen. Daher sollte er außerhalb des Weinraums installiert werden. Für Freon-Pipelines gibt es Längenbeschränkungen, die bei der Auswahl eines Platzes für die Außen- und Innengeräte berücksichtigt werden. Die Hersteller bieten auch eine Klimaanlage für Weinkeller mit geringerem Lärm an, die jedoch mehr kostet.
Damit das Außengerät bei Temperaturen unter Null betrieben werden kann, sind ein Thermoband und ein Wärmekompressor im Lieferumfang enthalten. Einige fortschrittliche Modelle verfügen über eine Heizfunktion, die in der kalten Jahreszeit erforderlich ist: Das Einfrieren von Wein zerstört seinen Geschmack und sein Aroma.
Einige Varianten der Klimaausrüstung für Keller sind in die Vordertür eingebaut und sorgen für Wärmeisolierung und optimale Innentemperatur.
Vorteile von Klimaanlagen für den Keller:
- Aufrechterhaltung der optimalen Temperatur je nach Weinsorte von +2 bis +18 Grad;
- Halten der Luftfeuchtigkeit im Raum von 70% bis 85%;
- die Möglichkeit frischer Luft von der Straße;
- Genauigkeit des Temperaturwertes von 0,5 Grad;
- Eine große Auswahl an Optionen: Monoblöcke, Split-Systeme für Wand-, Decken-, Kanal- und Kassettentypen.
Es gibt nur ein Minus der Ausrüstung - einen hohen Preis.
Die bekanntesten Weinkonditionierer französischer Hersteller. Dies sind die Marken Fondis und Friax. Die Technik wurde speziell für Weinkeller und Keller entwickelt.
Die Hersteller bieten eine ziemlich große Auswahl an Modellen. Sie können die richtige Leistung und das richtige Design auswählen. Wenn der Verdampfer nicht im Keller montiert werden kann, werden in den Weinkellern Abluftklimaanlagen installiert. Alle Geräte befinden sich im Freien und sind über ein Kanalsystem mit dem Kellerraum verbunden.
Die einzige Schwierigkeit bei der Installation einer Klimaanlage für einen Weinraum ist die Wasserversorgung. Dem Verdampfer muss Wasser zugeführt werden, um eine hohe Luftfeuchtigkeit aufrechtzuerhalten.
Installationsspezialisten schlagen einen Platz für die Klimaanlage vor. Je komplexer die den Mastern zugewiesenen Aufgaben sind, desto teurer ist ihre Implementierung.
Kühleinheit
Eine Alternative zu einem klimatisierten Keller ist eine Kühleinheit. Sie können so viele Produkte hineinlegen, wie der durchschnittliche Keller aufnehmen kann. Die Zuverlässigkeit und Langlebigkeit solcher Geräte übertrifft Klimaanlagen.
Die Kühleinheit kann überall installiert werden. Für diese Zwecke werden in der Regel Keller oder Kellerräume gewählt.
Vorab ist es erforderlich, die Decke des Bodens des ersten Stockwerks zu isolieren und für Belüftung zu sorgen, damit stehende Luft die Produkte nicht beeinträchtigt.
Vorteile von Kühlgeräten:
- Benutzerfreundlichkeit. Wenn Sie eine konstante Temperatur beibehalten, können Sie Lebensmittel über einen langen Zeitraum frisch halten.
- Temperatureinstellung. Der Benutzer kann die erforderliche Kälte im Bereich von -5 .... + 10 Grad unabhängig einstellen.
- Kostengünstiger Service. Nach dem Erwerb und der Installation werden finanzielle Kosten nur für den verbrauchten Strom benötigt.
Mittlere Temperatur des Kühlschranks 0 ... + 10 zur Lagerung bestimmt:
- Gemüse, Kräuter, Obst;
- frisches Fleisch und Fisch;
- Wurstwaren;
- Käse und Milchprodukte;
- Konserven und Gurken;
- Weine.
Geräte mit einem Mindesttemperaturbereich werden zum mittleren und tiefen Einfrieren von Beeren, Gemüse, Pilzen, Fleisch, Fisch usw. verwendet. Die Lufttemperatur in ihnen kann -20 Grad erreichen.
Der Kühlschrank kann zur Aufbewahrung von Pelzprodukten verwendet werden, die Temperaturen von nicht mehr als +5 Grad erfordern.
Kühleinheit
Die Ausrüstung besteht aus Polyurethanschaumplatten mit Wärmedämmung: Polystyrolschaum, Mineralwolle usw.
Der Betrieb der Kühlanlage erfolgt durch eine Kältemaschine, die in Form eines Monoblocks, eines Split-Systems oder einer vorgefertigten Einheit hergestellt werden kann.
Die vorgefertigte Installation erfolgt nach einem individuellen Projekt und zeichnet sich daher durch maximale Arbeitseffizienz aus. Geräuschpegel, Zuverlässigkeitsgrad und Schutz, Abmessungen werden von den Bedürfnissen und dem Budget des Kunden bestimmt.
Das Ready-Split-System oder der Monoblock wird je nach Größe des Raums ausgewählt.
Nutzungsbedingungen
Die Produkte müssen in luftdichten Behältern verpackt werden, damit der Geruch nicht vermischt und absorbiert wird. Pakete dürfen den Deckel und die Wände der Kammer nicht berühren.
Es ist notwendig, den Betrieb des Geräts zu überwachen, da manchmal der Strom abgeschaltet wird und die Installation neu gestartet werden muss.
