Един от компонентите на приятен престой в кафене и ресторант е комфортният микроклимат. Голяма площ от заведения и различия в изискванията за домакинство, административни помещения, обща стая и кухня правят климатичната система трудна и скъпа. Проектирането за инсталиране на ОВК оборудване трябва да отговаря на строителните норми и стандартите на SES. Изборът и инсталирането на оборудване за кафенета и ресторанти е най-добре да се остави на професионалистите.
Видове климатични системи за ресторант
В големите ресторанти има три зони с различни изисквания за вентилация и климатизация:
- Зала с дансинг и бар.
- Кухня и горещ магазин.
- Административни и битови помещения, бани.
Заведения за хранене на голяма площ са оборудвани с промишлени климатици. Мощната технология осигурява необходимото ниво на охлаждаща способност и почиства въздуха от примеси и миризми. За ресторанти се препоръчват многослойни системи от различни видове.
Канални инсталации
Основната особеност на климатичната система от тип канал е разпределението на потоците през каналите. Климатикът се състои от вътрешно и външно тяло, между което хладилен агент се движи в затворен контур. Вътрешният модул е оборудван с мощен вентилатор за преодоляване на аеродинамичното влачене в каналите. Почистването на оборудването не нарушава интериора на помещенията. Уредите и въздуховодите са скрити под фалшив таван.
Предимства на канализираните климатици:
- едновременна поддръжка на няколко стаи;
- скрита инсталация;
- възможност за комбинация с принудителна вентилация.
Минуси:
- системата във всички помещения работи в един режим (охлаждане / отопление);
- изискват се високи разходи за монтаж и проектиране;
- намалена височина на тавана.
Касетна система
При инсталиране на климатичната система на ресторанта е добре дошъл скрит монтаж. Касетъчните устройства са сплит система, вътрешната единица на която е разположена под окачен таван. Прави се квадратен калъф с размер 500 × 500 мм, за да се замени една от плочките на системата за окачване. Въздухът се разпределя равномерно през декоративния панел равномерно от четири страни.
Климатичното оборудване с климатичен тип е предназначено за румсървис до 200 м2.
Предимства:
- оригиналният дизайн на декоративния панел се вписва органично в интериора;
- инсталацията се справя с охлаждането и отоплението на големи помещения;
- ниско ниво на шум;
- подходящ за помещения със сложна конфигурация.
Минуси:
- висока цена на оборудването;
- монтажът се извършва само под окачена таванна конструкция.
Система за вентилатор на чилър
Препоръчително е климатизацията да се оборудва в ресторант с няколко етажа и помещения със система за охлаждане с вентилатор на чилър. От хладилната машина (чилъра) през тръбопроводната система, използваща хидравличен агрегат, студената вода се подава към блоковете на вентилационните намотки - топлообменници с вентилатори. Необходима е малка инвестиция за инсталиране на системата.
Предимства на системата:
- разстоянието от чилъра до вентилаторните бобини не е ограничено;
- използването на вода като хладилен агент намалява цената на тръбопровода (не е необходимо да се използва мед);
- достъпна цена.
Минуси:
- трудности в дизайна;
- необходимостта от инсталиране на допълнителни компоненти: помпи, клапани.
Видове климатични системи за кафенета
Заведенията за малки райони се нуждаят от по-малко мощна климатична система. Стаите са инсталирани стенни сплит системи, Това е стандартна опция, състояща се от външно и вътрешно тяло. Моделите за стена се произвеждат от всички HVAC компании. Надеждните и продуктивни продукти на марките Daikin, Mitsubishi Heavy, General са подходящи за кафене.
Моделите с управление на инверторния компресор са по-скъпи, но са енергоефективни и имат дълъг експлоатационен живот.
Плюсове на системата за разделяне на стени:
- богат избор на дизайнерски решения на вътрешния блок;
- компактен размер;
- достъпна цена;
- наличие на допълнителни функции;
- възможност за бърз монтаж.
Недостатъци:
- всяка стая е оборудвана с отделна единица;
- неравномерно разпределение на въздуха.
Модел за под и таван Той е инсталиран в залата на кафето, ако не е възможно да поставите климатика на стената. Блок, монтиран хоризонтално на тавана, насочва студен въздух успоредно на пода. Понижаването на температурата в помещението се дължи на естествената конвекция. Втората опция за монтаж е на стената близо до пода. Въздушният поток е насочен вертикално.
Ползи:
- климатикът обслужва помещението до 100 м2;
- спретнато и привлекателно вътрешно тяло;
- равномерно разпределение на студен въздух, което не причинява дискомфорт на посетителите.
Минуси:
- необходима височина на тавана 3 m;
- чист въздух не е осигурен.
Колонни климатици инсталиран в помещенията на кафенето, където други опции няма къде да се поставят. Те са подходящи в интериора с огледални и стъклени стени. Външният вид на климатичния комплекс наподобява колона или шкаф. На предния панел има щори за регулиране на въздушния поток и контролен дисплей. Препоръчва се в зали с площ от 100-140 м2.
Предимства на оборудването:
- минималистичен строг дизайн;
- способността да се контролира въздушния поток;
- автоматизирано управление;
- оборудването се характеризира с оптималното съотношение на енергия и производителност;
- не нарушава архитектурния стил на сградите, може да бъде инсталиран на места с историческа стойност.
Недостатъци:
- висока цена;
- функции за разположение - колоната трябва да бъде разположена на разстояние от хората, за да не се преохлажда посетителите.
Характеристики на избор
Размерът на първоначалната инвестиция, експлоатационните разходи и класът на институцията, определен от нивото на комфорт в помещенията, зависят от правилния избор на оборудване за климатичен контрол. Климатичните инженери подготвят проекта. За да изберете оборудване с оптимални технически характеристики, е необходима първоначална информация за архитектурните характеристики на обекта:
- цялата зона;
- строителни материали за пликове;
- брой прозорци и врати;
- височина на тавана;
- етажен план, разделен на отделни зони.
Когато избирате капацитета на климатичното оборудване, вземете предвид:
- Общият брой посетители, за които е предназначена институцията. Норма на въздуха 30 м3 / ч.
- Колегата на персонала. За служителите на институцията е осигурено подаване на чист въздух от 60 м3 / ч.
- Наличие на зона за пушачи. При избора на местата за монтаж на захранващите и изпускателните решетки се взема предвид разделянето на зоните.
- Топлинните потоци от всички отоплителни и електрически уреди.
- Подреждането на маси в залата. Климатик в кафе, кръчма и ресторант зависи от плана за сядане. Охладеният въздух не трябва да се насочва директно към посетителите. Препоръчва се използването на промивен монтаж.
При избора на климатик се отчита неговият функционален потенциал. Оборудването трябва да работи не само за студ, но и за почистване и загряване на въздуха в помещението.
